Beiträge zum Thema Geruch
Das typische Reifen-Aroma bei Nektarinen entsteht durch natürliche Reifungsprozesse und flüchtige Verbindungen wie Aldehyde, die an Gummi erinnern können. Ethylengas steuert diese Prozesse, während Lagerung und Nachreife das Aroma verstärken....